¿Eres fanático de la cocina colombiana? Si es así, entonces tienes que probar la changua bogotana. Esta sopa tradicional de Bogotá está hecha con huevos, leche, cilantro y cebollín. Es fácil de hacer y está llena de sabor. ¿Listo para intentarlo? ¡Sigue leyendo para conocer la receta! Introducción a la Changua Bogotana La changua bogotana…
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Las dietas bajas en proteínas en pacientes con Enfermedad Renal Crónica (ERC) que no están en diálisis parecían ser beneficiosas para ayudar a reducir las complicaciones asociadas a la enfermedad. Este tipo de dieta podría ayudar a reducir la carga de trabajo de los riñones que pueden verse afectados por la enfermedad, así como proporcionar…
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De la homeopatía a la medicina funcional como pseudociencia Primero fue la homeopatía y, hoy por hoy, la gente se pregunta si la medicina funcional es una pseudociencia también. Pero, ¿qué pistas tenemos para afirmar si realmente lo es o no? ¿Ofrece terapias placebo? ¿Qué relación guarda con la ciencia de la nutrición? El ser…
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Ayuno intermitente y riesgo de sufrir trastornos alimentarios En los últimos años se han popularizado diferentes aproximaciones dietéticas y “dietas” en general que buscan mejorar la salud. Unas más extremas que otras, pero que al final han llamado la atención de la ciencia. Tal es el caso del ayuno intermitente, que ha sido presentado por…
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En redes sociales se difunde mucha información sobre nutrición que, como habrás leído en mis publicaciones, suele ser falsa. Y entre los mitos difundidos está ese que dice a secas que la avena engorda. Pero los internautas también se preguntan, por ejemplo, si la avena engorda o adelgaza, también si la avena engorda en la…
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“El aguacate engorda y lo deberíamos evitar”: ¿Mito o realidad? El aguacate es una de las frutas más populares en los hogares colombianos y del mundo. Sin embargo, aún existen algunos mitos alrededor del mismo, como el que reza que el aguacate engorda. Esta popular fruta se puede usar en muchos tipos diferentes de platos,…
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La mantequilla clarificada Ghee es un producto que ha adquirido mucha popularidad últimamente. Muchos aseguran que es saludable. ¿Lo es? A través de los años, y con el avance de la ciencia, para el ser humano es cada vez más importante buscar las alternativas más saludables. De hecho, cuando de grasas se habla, solemos preocuparnos…
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Las galletas Club Social Integral son parte de las loncheras y alacenas de muchas familias Colombianas. El nombre integral es muy llamativo, sin embargo, el producto esconde algunas verdades que debes conocer. Recuerda que si quieres conocer más secretos de la industria de los ultraprocesados y volverte un experto a la hora de ir al…
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El caldo de hueso (bone broth) se ha usado por décadas con distintos fines que van desde el mero disfrute de una preparación caliente con la sustancia que lo caracteriza, hasta formas industrializadas que aislan las proteínas contenidas en él para la producción de suplementos nutricionales. Para efectos de este artículo, hablaremos de estos últimos,…
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Si quieres conocer más secretos de la industria de los ultraprocesados y volverte un experto a la hora de ir al supermercado a elegir tus productos, te recomiendo mi nuevo curso de Etiquetado Nutricional, que puedes adquirir haciendo click aquí. La famosa Pony Malta. Sí, la mítica bebida Colombiana que ha estado en los hogares…
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